Qələvi iştirakı ilə mürəkkəb efirlərin hidrolizinə sabunlaşma reaksiyası deyilir. Bu, tərkibində ali karbon turşuları olan esterlərin qələvi iştirakı ilə hidrolizi zamanı sabunun alınması ilə əlaqədardır.

   

    C₁₇H₃₅COOR + NaOH → C₁₇H₃₅COONa + ROH

        stearin              qələvi                sabun            spirt